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Esta es la receta del "famoso" Ponche Crema que Vero preparaba y obsequiaba a sus amigos en Navidad. Su mamá así lo hacía desde hace 30 años y Vero continuó con la tradición. Nunca quiso dar la receta porque era "Secreto de Familia". Pensamos que a ella le gustaría que sus amigos lo puedan seguir disfrutando y piensen en ella cuando lo preparen... ¡ Feliz Navidad !


Ponche Crema Diana
(Rompope o Licor de Huevo)
 
Ingredientes

1 caja de flan Royal (la que dice en el paquete que se prepara con un litro de leche!), (o 2 cajas, que sumadas, den la misma cantidad!)
1 litro de leche (para hacer el flan)
2 latas de leche condensada
6 huevos grandes (8 si son pequeños), (sólo las yemas)
1 1/2 taza de ron amarillo (de preferencia ron Cacique, de Venezuela)

Preparación

Hacer el flan el día anterior, como lo indica el paquete (revolviendo para que no se ahúme). Colocar en un recipiente y dejar cuajar en el refrigerador.
Poner en la licuadora 3 yemas con 3/4 taza de ron y licuar por 3 minutos, a velocidad máxima. Luego, agregar el contenido de 1 lata de leche condensada y la mitad del flan. Licuar por 2 minutos más, en posición media.
Envasarlo en una botella de vidrio de un litro, previamente lavada y pasada por agua bien caliente (se deja secar boca abajo en un paño).
Llevar a la refrigeradora.
Repetir la operación con la otra mitad de los ingredientes. 
Da dos litros.

Opcional: Cuando esté servido en las copitas, se le puede poner un
poquito de canela en polvo por arriba.
 




This is the recipe for Vero's "famous" Eggnog. She enjoyed preparing and giving it to her friends for Christmas. Her mother used to do the same each Christmas for the past 30 years and Vero continued the tradition. She never wanted to give the recipe away because it was a "Family Secret". We thought she would like that her friends can still enjoy her eggnog and think about her when they prepare it... Merry Christmas !

Diana’s Eggnog
 
In Venezuela they serve this delicious Eggnog specially at Christmas time.

Ingredients

1 box of Flan or Custard (120 gm. no caramel)
4 cups of milk (to make the Flan)
2 cans of condensed milk 410g. Each)
6 big eggs (just the yolks)
1 ½ cup of dark rum (preferable Venezuelan “Cacique”)

Preparation

Make the Flan the day before following the box instructions.* Cool in refrigerator until it is set.
Wash 2 bottles (1 litter each or 4 cups) and let them sit with very hot water for a few minutes and dry. 
Place 3 yolks in the blender and add ¾ of cup of rum. Blend for 3 minutes at high speed (the yolks will “cook” because of the rum). Add the content of 1 can of condensed milk and half of the Flan. Blend for 2 more minutes at medium speed. 
Fill one bottle up and repeat the same process for the second bottle. Refrigerate until is very cold.
You may serve this “Ponche Crema” alone or with chopped ice and a little cinnamon on top of each glass.

* You have to cook the Flan at low to medium heat and keep it moving or it may burn.